Geri Dön

Ne ketojenik ne de alkali beslenme: Akılcı ve sağlıklı olan DENGE !!!

Temel olarak besin içeriklerimiz protein, yağ ve karbonhidratlardan oluşur. Sağlıklı bir insanın bu içerikleri kapsayacak şekilde beslenmesi gerekmektedir. Ancak tüketilen protein, yağ ve karbonhidratların vücuda zararlı olmaması için nasıl olduğu çok önemlidir.

Kesin kurallar olmamasına karşın kahvaltı ve öğlen öğünü %20 protein, %40 sebze-meyve, %40 tahıl içermelidir.  Akşam öğünü ise %25 protein, %25 tahıl, %60 sebzeden oluşmalıdır.

Günlük besinlerin %40-50 si karbonhidratlardan oluşmalıdır çünkü vücudun enerji ihtiyacı karbonhidratlardan karşılanır. Günde 100-125 gr karbonhidrat alımı sağlıklı beslenme için önemlidir. Ancak bu karbonhidratlar sağlıklı olanlarından seçilmelidir.

Bu bilgilerin en önemli kanıtı 2018 de “Lancet Public Health” de yayınlanan 18 ülkeden 432 179 kişinin incelendiği çalışmadır. Çok düşük KH ile beslenen insanlarda (alkali ve ketojenik beslenmeler) ve çok yüksek KH ile beslenen kişilerde ölüm riskinin daha fazla olduğu bildirilmiştir. İdeal beslenme şeklinin günlük beslenmenin %50 sinin KH’ lardan oluşturulduğu beslenmedir ve yaşam süreleri en uzun grup bu kişilerden oluşmaktadır.

Zararlı karbonhidratlar: Her türlü sütlü ve hamur tatlıları, kompostolar, meyve suları, unlu gıdalar (pasta, çörek, börek, vb). Bu zararlı karbonhidratlardan küçük porsiyonların arada bir tüketilmesi sorun oluşturmaz.

Yararlı karbonhidratlar: En zengin KH içeriği bakliyatlardır. Bakliyatlar ayrıca yüksek oranda protein içerir.

  • Kuruyemişlerin 150 gramında 30 gram KH vardır ve günlük ihtiyacın %10’unu karşılar.
  • Mercimek en yüksek KH içeren bakliyattır. 200 gram mercimekte 115 gram KH vardır ve günlük ihtiyacın %40 ını karşılar.
  • Nohut’un 150 gramı günlük KH ihtiyacının %15 ini karşılar.
  • Patatesin 250 gramında 70 gr KH vardır ve günlük ihtiyacın %35’ini karşılar.
  • Esmer pirinç’in 200 gramında 150 gr KH vardır ve günlük ihtiyacın %50’sini karşılar.
  • Karabuğdayın 150 gramı günlük KH ihtiyacının %40 ını karşılar.
  • Muz’un bir tanesi günlük KH ihtiyacının %17 sini karşılar.
  • Bir adet portakal, greyfurt, elma ve bir porsiyon çilek günlük ihtiyacın %6-7’sini karşılar.

Geri Dön


Yeşim Erbil - eniyihekim.com